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2025-06-08
在消费升级之下，豆干香卤其实已经成为中国人碎片化生活中不可缺少的部分，在日常社交、茶几文化等消费情境中扮演着重要角色，在年轻群体中，其出场率和重要性表现得更为明显——换句话说，豆干香卤的主要消费群体天然带有着年轻化而充满活力、对于新事物有着好奇心的特点，从这一点上来说，欣果铺子，可谓是相当明智，这一举动不仅可以更好地维护客户的粘性和稳定性，同时也为品牌通过多样化的互动操作，来充分了解消费者真实需求、探索其潜在需要奠定了基础。
从美味到健康，再到新鲜，不难发现消费者对于豆干香卤的诉求变化，正是行业不断升级迭代的核心推动力。据了解，除了新鲜的需求，当前豆干香卤行业也有不少新趋势。
食品产业分析师朱丹蓬表示，对传统饮料业务增长已经比较缓慢的百事公司来说，在亚洲市场特别是豆干香卤迅速增长的中国市场，扩展豆干香卤业务、加码食品板块，是必然选择，百草味作为中国豆干香卤三强之一，有其品类、渠道、消费者群体等核心竞争力，匹配百事的市场拓展需求。
虽然豆干香卤行业整体走向明朗化，但整体却面临线上渠道量大利薄，线下渠道虽利润稍高但竞争更激烈等问题，全渠道融合发展已成为当前豆干香卤行业必行之路。
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